De acuerdo con la información oficial, dos de los brotes se detectaron en la ciudad de Córdoba y concentran 12 de los casos registrados. Nueve de ellos fueron asociados al consumo de carne de jabalí contaminada, situación que fue corroborada mediante análisis realizados por especialistas del Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba (Ceprocor).
Los otros tres pacientes corresponden a un mismo grupo familiar y todavía se trabaja para determinar cuál fue el alimento que originó la infección.
El tercer brote se localizó en Malvinas Argentinas, donde se confirmaron 11 casos. Según indicaron las autoridades sanitarias, las personas afectadas mantienen vínculos familiares o de amistad y consumieron productos elaborados con carne de cerdo adquiridos tanto en esa localidad como en otra provincia.
Desde la cartera sanitaria señalaron que todos los pacientes evolucionan favorablemente y permanecen bajo seguimiento médico ambulatorio. Entre los afectados se encuentran cuatro adolescentes de 15 años.
Ante esta situación, Salud reiteró la importancia de adquirir carne de cerdo, jabalí y productos derivados únicamente en comercios habilitados y con los controles bromatológicos correspondientes. También recordó que la venta y elaboración de alimentos sin inspección sanitaria representa un riesgo para la salud pública.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne contaminada, especialmente cuando está cruda o insuficientemente cocida. Los síntomas más frecuentes incluyen fiebre, dolores musculares, cefaleas, hinchazón alrededor de los ojos, diarrea, vómitos y malestar general.
Las autoridades recomendaron consultar de inmediato a un centro de salud ante la aparición de síntomas compatibles y evitar el consumo de chacinados caseros o productos de procedencia desconocida. Además, recordaron a los cazadores la necesidad de realizar análisis sanitarios antes de consumir carne de animales silvestres, ya que procesos como el ahumado o la salazón no garantizan la eliminación del parásito.
